水果拼盤造型生動(dòng)、形態(tài)各異，誘人食欲，是利用水果本身的色彩和品質(zhì)特點(diǎn)，運(yùn)用一定的切配工藝進(jìn)行合理搭配，將各種時(shí)令水果組合成型。它能使就餐人既飽嘗口福，又有美的享受。

制作水果拼盤，要有好的命題，然后來挑選各種水果，利用水果的本色，來制作各種造型生動(dòng)、形態(tài)各異的水果拼盤，誘人食欲。水果拼盤是一種消滯和胃、美化宴席、烘托氣氛、增進(jìn)友誼的水果工藝品。水果拼盤與食品雕刻一樣，是一門藝術(shù)與技術(shù)結(jié)合，是果盤師創(chuàng)造力的展現(xiàn)。水果拼盤技術(shù)，是酒吧、水吧、KTV的果盤師的必要技能。

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北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，建校30多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。學(xué)校開設(shè)六大領(lǐng)域百余種課程，包括中餐大廚、中式面點(diǎn)、排隊(duì)小吃、國際美食、西點(diǎn)烘焙、咖啡奶茶等等。上課時(shí)間靈活，小班教學(xué)，預(yù)約上課，提供開店指導(dǎo)。提供單位團(tuán)體培訓(xùn)服務(wù)。

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

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水果拼盤制作要領(lǐng)

1.水果一定選用新鮮的、成熟的，易于加工和擺放。

2.從水果的色澤、形狀、口味、營養(yǎng)價(jià)值等多方面對(duì)水果進(jìn)行選擇。

3.選擇的幾種水果組合在一起，搭配應(yīng)協(xié)調(diào)，造型要美觀。