在日常生活中，特別是在早餐中，油條這種食品家喻戶曉。

油條外酥內軟，色澤金黃，咸香適口，成為老少皆宜、婦幼喜食的大眾化傳統(tǒng)早點食品。

油條的叫法各地不一，山西稱之為麻葉，東北和華北很多地區(qū)稱為子，安徽一些地區(qū)稱油饃，廣州及周邊地區(qū)稱油炸鬼，潮汕地區(qū)等地稱油炸果，浙江地區(qū)有天羅筋的稱法。

油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，制作有要領。每兩條上下迭好，用竹筷在中間壓一下，不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣不能粘連；也不能壓得太輕，保證在炸得時候兩條不分離，同時在炸得過程中，容易翻動；雙手輕捏兩頭時，應將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時候兩頭也不能分離。

如果您學習早點技術，推薦到北京唐人美食培訓學校，這所30多年的老牌學校，開設多種面點小吃課程，包括香酥大油條課程，有從業(yè)多年的專業(yè)老師授課，實操教學，學員跟著師傅一步一步的操作，師傅會發(fā)現(xiàn)和糾正實際操作中的問。課程內容包括和面技術，怎樣選面、和面、配比、醒面等，原味、奶香兩種配方，炸制技術炸制時間要求等，讓您學有所得，滿足您的開店需要。

北京唐人美食培訓學校，建校30多年來專注于餐飲技術培訓服務。學校開設六大領域百余種課程，包括中餐大廚、中式面點、排隊小吃、國際美食、西點烘焙、咖啡奶茶等等。上課時間靈活，小班教學，預約上課，為企事業(yè)單位提供團體培訓服務。

學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵7、9號線北京西站下車北下沉廣場東行200米北京唐人美食培訓學校

怎樣做出松軟的油條

1.面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃。

2.面團要充分發(fā)酵，如果面團沒發(fā)起來，就達不到應有的蓬松度。

3.發(fā)面之前將面團用油揉勻，再餳制，再揉再醒制，使面團呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃。

4.油溫要達到一定的高度，一般到150度左右，下油條時起小泡就可以了，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。