魯菜的特點是咸鮮為主、精于制湯、善烹海味、火候精湛、注重禮儀。魯菜是中國傳統(tǒng)菜系之一，起源于山東省，技法豐富、難度高見功力，其代表菜品有一品豆腐、蔥燒海參、油爆雙脆、九轉大腸、油燜大蝦等。魯菜講究原料質(zhì)地優(yōu)良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調(diào)味講求咸鮮純正，突出本味。突出的烹調(diào)方法為爆、扒、拔絲，魯菜以湯為百鮮之源，用“清湯”和“奶湯”制作的菜品繁多。

京菜精于選料，調(diào)配和諧，講究時令，菜式齊全。烹調(diào)細膩，方法多樣，以爆、拷、涮、炮，溜、炒、扒、燒、燴、炸、拔絲蜜汁等見長，以醬、鹵、拌、腌、熗等為特色，口味鮮、脆、嫩，或軟爛、酥香，調(diào)味方法齊全，味型多樣。京菜講究刀工、火工，講究制湯，湯弄味足，形質(zhì)并重，營養(yǎng)平衡，重視食療。筵宴品位高，服務上乘，文化底蘊深，廚師文化素質(zhì)高，也善于繼承、發(fā)展與創(chuàng)新。

學習京魯菜菜到北京唐人美食培訓學校，學校是培養(yǎng)飲食技能人才的專業(yè)機構，是一所30多年的老校，多年來培訓數(shù)萬飲食人才。學校推出多種中餐菜系培訓課程，包括京魯菜課程，從業(yè)多年的名廚老師授課，實操教學，邊學邊練。課程內(nèi)容包括：招牌獅子頭、燜酥魚、干炸丸子、鐵棍山藥燒海參、壇子肉、烙餅卷帶魚、鏡箱豆腐、貝勒爺烤肉、一品香酥雞、拔絲蘋果、爛蒜肥腸、焦溜肥腸、熘肝尖、爆三樣、老北京燒茄子、香米粉蒸肉、燒二冬、芫爆肚絲、干燒肚塊、芥末墩、酥皮蝦、醋溜苜蓿、干燒魚、鍋塌豆腐、糟熘魚片、三不沾、干炸小黃魚、炒麻豆腐、臘八蒜爆腰花、油燜大蝦、芫爆散丹、醬爆桃仁雞丁等菜品。新鮮食材，精選菜品，讓您學習技術，大飽口福。

北京唐人美食培訓學校，多年來專注于餐飲技術培訓服務。上課時間靈活，烹飪名師全程指導實操，小班教學，預約上課，隨到隨學，學會為止，提供開業(yè)指導。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意后報名學習。

學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓學校

京菜起源于遼金時期，那時北京稱為北燕，是苦寒之地。隨著歷朝歷代更迭，從元朝定都開始，北京逐漸成為經(jīng)濟、文化中心。優(yōu)勢資源聚集在這里，包括各地優(yōu)秀的廚師人才和好的食材，北京菜的雛形逐步顯現(xiàn)。

山東位于黃河下游，氣候溫和，物產(chǎn)豐富，造就了魯菜的食材選料品種豐富與均衡，魯菜的果蔬、禽畜、海鮮、淡水河鮮、山菌、干制珍品等，激發(fā)了魯菜烹飪“食不厭精、膾不厭細”的精神追求，儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向。