日本料理有大量的魚類、蝦蟹類、貝類等海洋產(chǎn)品，主食以米飯和面條為主。日本料理口味清淡，主要的菜品有生魚片，如三文魚、海膽等，還有天婦羅、味增湯、烤牛肉等。

壽司是日本傳統(tǒng)的美食之一，在日本人的眼里有魚就有壽司。壽司的品種有很多，壽司不僅在日本很受歡迎，在全國各地也是十分流行。味增湯是日本的傳統(tǒng)且別具特色的湯。味增湯是一道簡單易做的料理，味增湯的味道都是濃郁鮮美的。日本的鰻魚格外有名，日本人將其做成鰻魚飯。日本的鰻魚肉質(zhì)鮮嫩，搭配醬料，味道清甜，而且鰻魚蘊含豐富蛋白質(zhì)，能滿足機體多種營養(yǎng)所需。

天婦羅是日本的家常小炒，用淡水魚、肉類食品、水果蔬菜等食物上包裹著生雞蛋、小麥面粉、涼水等一起拌和以后，煎炸的美食，天婦羅外酥里嫩，香而不膩。日式拉面是日本具代表性的面食，日式拉面重要的是湯底，在日本，每家拉面館都有著自己獨特的湯底。日式拉面的湯底一般都很濃厚鮮香，面也是彈性十足。一碗日本拉面再加一盤天婦羅，是特色美食的搭配之選。

學習正宗的日本料理技術(shù)，推薦到北京唐人美食培訓學校，學校建校30多年來為餐飲界培養(yǎng)數(shù)萬人才。開設(shè)日本料理培訓班，授課教師是活躍在北京的日籍廚師中名望高的日籍廚師小林金二，被稱為“京城日料的活字典。北京日本調(diào)理師會名譽理事，日料從業(yè)47年，具有豐富調(diào)理及菜品研發(fā)經(jīng)驗，曾任日本株式會社京樽料理長。1989年至今在中國從業(yè)日料三十多年，對日料本土化有非常獨到的見解，曾受邀參加中央電視臺及北京電視臺美食欄目。

日本料理培訓內(nèi)容要點包括菜品研發(fā)、烹飪技巧；四季出品，營養(yǎng)搭配理念；日式料理菜單制作思路；同樣的食材不同的搭配，降低成本；日料中各種配方的組合；招攬回頭客技巧等等。另外還有本膳料理、懷石料理、會席料理、日式料理就餐禮儀等；基礎(chǔ)刀工技術(shù)，日式酸黃瓜、文魚沙拉制作；傳統(tǒng)壽司、新派花式壽司等制作；壽司卷法、壽司醋調(diào)制技術(shù)等；三品刺身拼盤、五品刺身拼盤等；茶碗蒸、軟蒸鮑魚、大蝦土瓶蒸等蒸物制作； 照燒雞排、奶香玉米、幽庵燒三文魚等；大蝦天婦羅、香酥炸豬排、奶油炸蝦餅等；日式紅燒肉、親子雞肉煮、紅汁鯛魚頭等；時蒲燒鰻魚飯、牛肉烏冬面等制作。

北京唐人美食培訓學校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓服務(wù)。上課時間靈活，烹飪名師全程指導實操，小班教學，預(yù)約上課，隨到隨學，學會為止，提供開業(yè)指導。

學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓學校