食物的烹飪方法有很多，有烹、煎、炸、燜、燉、蒸、煮、炒等。可以說，在餐飲文化方面，我們國(guó)家已經(jīng)將其發(fā)展成為了一種藝術(shù)，在眾多烹飪方法當(dāng)中，“炒”可以說是簡(jiǎn)單常見的一種烹飪方法了。

炒菜的起源與金屬炊具有著密切的關(guān)系。宋代鐵鍋的出現(xiàn)，炒菜從宋朝開始普及并一直延續(xù)到現(xiàn)在，開始是在大的酒肆、飯館作為絕活出現(xiàn)的，如今食物的烹飪方式不僅有炒菜還有煎、燜、燉等很多種。

學(xué)習(xí)家庭廚藝到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，這所30多年好口碑的老牌學(xué)校，開設(shè)中式烹調(diào)培訓(xùn)課程，傳授烹飪?cè)现R(shí)和烹調(diào)技術(shù)，有原料的質(zhì)量鑒別、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、烹調(diào)應(yīng)用等，烹調(diào)技法及菜品應(yīng)用、舉一反三等。學(xué)校開設(shè)家庭廚藝培訓(xùn)課程，從業(yè)多年的專業(yè)老師授課，實(shí)操教學(xué)。課程包括基本刀工和刀法，實(shí)操三十多道菜品，學(xué)習(xí)蒸、炒、炸、燉、熘等各種烹調(diào)方法的運(yùn)用。菜品包括燜大蝦、養(yǎng)生蘿卜、豆豉鯪魚油麥菜、糖醋里脊、蒜蓉粉絲娃娃菜、養(yǎng)生排骨湯、酸菜魚、糯米丸子、酸辣土豆絲、經(jīng)典紅燒肉、宮保雞丁、杭椒牛柳、魚香肉絲麻婆豆腐、炒苜蓿肉、紅燒獅子頭、荷塘小炒、鍋包肉、地三鮮、京醬肉絲、椒麻雞、四喜烤麩等30多道菜品可選。學(xué)習(xí)廚藝，大飽口福。

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時(shí)間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，提供開業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來參觀試聽體驗(yàn)，滿意后報(bào)名學(xué)習(xí)。

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車路線：地鐵7號(hào)線、9號(hào)線北京西站下車北下沉廣場(chǎng)向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校

烹飪小技巧

蔬菜焯水時(shí)加點(diǎn)鹽或油，顏色會(huì)更鮮綠，焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng)。

炒青菜時(shí)，不宜加冷水，冷水會(huì)使青菜變老不好吃，炒的時(shí)間不宜過長(zhǎng)。

茄子、土豆、藕片等切開后要立即下鍋或者放入水中，不會(huì)被氧化變色。

燉出一鍋好魚湯，用冷水，開鍋后撇凈浮沫，能去除魚腥味，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以充分地釋放到魚湯中。喝濃湯要大火燉，喝清湯則用小火。

炒雞蛋時(shí)，蛋液加一湯匙溫水?dāng)噭?，就不?huì)炒老，而且炒出的蛋量多，松軟可口。