粵菜即廣東地方風(fēng)味菜，發(fā)源于嶺南，以特有的菜式和韻味，獨(dú)樹一幟，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)?；洸说闹饕厣侨≈匀?，烹之自由，食之自在。粵菜廣義上來(lái)說(shuō)由廣州菜、潮州菜、客家菜組成，以廣州菜作為代表?；洸诉x料廣博奇異，品種花樣繁多。天上飛的，地上爬的，水中游的，幾乎都能上席，變成異品奇珍、美味佳肴，每令食者驚奇贊賞，嘆為“異品奇珍”。

粵菜注重質(zhì)和味，口味較清淡，力求清中鮮、淡中美。且隨季節(jié)時(shí)令的變化而變化，講究不時(shí)不吃，夏秋偏清淡，冬春偏濃郁，追求色、香、味、型?；洸擞昧烤?xì)、配料多而巧、裝飾美而艷。為凸顯主料的風(fēng)味，配料和調(diào)料選擇十分講究，兩者均以清新為本，以味鮮為主體。

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學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車路線：地鐵7、9號(hào)線北京西站下車北下沉廣場(chǎng)東行200米北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校

粵菜的口味講究鮮、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏濃醇，調(diào)味有五滋六味之別，粵菜擅長(zhǎng)煎、炸、燴、燉、煸等，色彩濃重?；洸嗽趪?guó)外的餐館較多，憑借其通脫、奇獷、清淡的獨(dú)特風(fēng)韻，粵菜已經(jīng)成為名譽(yù)海內(nèi)外的中華佳肴。