課程特色

1. 名師授課：我們邀請一線專業(yè)廚師作為教師，將自己多年的實戰(zhàn)經(jīng)驗傳授給學(xué)員。

2. 實踐與理論相結(jié)合：我們注重實踐操作，讓學(xué)員能夠真實地感受和掌握各種烹飪技巧。

3. 小班授課：為保證每位學(xué)員都能得到個性化的指導(dǎo)，我們將每個班級的學(xué)員數(shù)量控制在有限范圍內(nèi)。

課程目標

1. 幫助學(xué)員了解廚師職業(yè)的基本知識和發(fā)展前景，明確自身職業(yè)規(guī)劃。

2. 培養(yǎng)學(xué)員熟練掌握中西餐烹飪技巧，包括食材處理、刀功、配菜搭配、炒、燉、煮、烤等操作技能。

3. 培養(yǎng)學(xué)員具備優(yōu)秀的團隊合作能力和服務(wù)意識，能夠適應(yīng)餐飲行業(yè)的工作環(huán)境。

學(xué)習(xí)對象

1. 對廚師職業(yè)感興趣并希望從事這一行業(yè)的大學(xué)生。

2. 已從事相關(guān)行業(yè)，希望進一步提升自己廚藝水平的餐飲業(yè)從業(yè)人員。

3. 對美食有濃厚興趣，并希望將烹飪技藝作為業(yè)余愛好的個人。

課程內(nèi)容

1. 基礎(chǔ)模塊：廚師職業(yè)素養(yǎng)、食材養(yǎng)護與刀法訓(xùn)練。

2. 中餐基礎(chǔ)：中式烹調(diào)方法、經(jīng)典菜品制作與創(chuàng)新。

3. 西餐基礎(chǔ)：西式烹調(diào)方法、主食、湯品、西式菜品制作等。

4. 調(diào)味品應(yīng)用與調(diào)配。

5. 食品安全與衛(wèi)生知識。

6. 烹飪實踐：多次實踐環(huán)節(jié)，分別涉及中餐和西餐的各項烹飪技巧。